Buổi sáng cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Nếu không ăn sáng, dạ dày vận hành trong trạng thái trống rỗng.
Khi dạ dày rỗng, axit dịch vị vẫn được tiết ra để tiêu hóa thức ăn, nhưng vì không có gì để tiêu hóa, nó có thể tác động và làm tổn thương niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm loét dạ dày. Việc bỏ bữa sáng cũng có thể ảnh hưởng đến các cơ quan khác trong cơ thể, như gan và hệ miễn dịch, do cơ thể phải huy động năng lượng dự trữ.
Dưới đây là một số món ăn dễ làm, dễ tiêu hóa, bổ dưỡng vào buổi sáng, bạn có thể làm để cả gia đình cùng thưởng thức:
1. Ăn sáng với súp cua
– Nguyên liệu: 1 lít nước luộc gà; 2,5 cm củ gừng cắt nhỏ; 2 quả cà chua chín bỏ vỏ, cắt mỏng; 2 muỗng rượu đế hoặc rượu mạnh;1 muỗng bột ngô; khoảng 150g thịt cua trắng ướp cùng muối tiêu, một ít hành lá.
Súp cua bổ dưỡng thích hợp dùng trong bữa sáng.
– Cách làm:
+ Cho nước luộc gà vào xoong cùng với gừng, cà chua, ớt bột, rượu đế hoặc rượu mạnh, giấm và đường, đun sôi khoảng 10 phút.
+ Khuấy bột ngô với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi súp khuấy đều.
+ Thêm thịt cua, khuấy đều khoảng 2-3 phút, thêm muối và tiêu nếu cần thiết, bắc ra cho hành vào trộn đều.
+ Có thể ăn kèm với 1-2 lát bánh mì nguyên cám.
2. Súp rong biển, tàu hũ
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút cho 4 người ăn.
– Nguyên liệu: 2 muỗng canh rong biển; 1 củ tỏi tây nhỏ; 125g tàu hũ; 1,8 lít nước, hẹ tây trắng một nhánh nhỏ.
Súp tàu hũ tốt cho sức khỏe.
– Cách làm:
+ Rửa sạch rong biển cho vào nồi với khoảng 1 lít nước, đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong 20 phút, khuấy đều cho đến khi rong biển tan rã.
+ Đổ nước đi, rửa sạch lại rong biển, để ráo và thái miếng vừa ăn.
+ Đun sôi 1 lít nước rồi cho rong biển vào.
+ Lột vỏ rồi cắt mỏng tỏi tây, cắt tàu hũ thành ô vuông nhỏ cho vào nồi súp rong biển.
+ Hẹ tây trắng rửa sạch, cắt khúc khoảng 0,5cm, cho vào súp.
+ Ăn khi còn nóng ấm (có thể ăn kèm với 1-2 lát bánh mì nguyên cám).
2.3. Cháo thịt bằm
– Nguyên liệu: 1/2 cốc gạo tẻ, 2 cốc nước, 1/4 cốc thịt băm (thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò), 1/2 củ hành tây, 1 tép tỏi, rau thơm (hành lá, rau mùi), gia vị (muối, tiêu, hạt nêm)…
Cháo thịt bằm giúp cơ thể nạp đủ dưỡng chất cho một ngày mới năng động.
– Cách làm:
+ Vo gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
+ Đun gạo với nước cho đến khi cháo chín mềm.
+ Xào thịt băm với hành tây và tỏi cho đến khi chín, thêm thịt vào nồi cháo và khuấy đều.
+ Nêm gia vị vừa ăn và thêm rau thơm vào, múc ra bát và thưởng thức.
Bạn có thể thêm các loại thực phẩm khác như trứng, cá, hoặc rau củ để tăng thêm dinh dưỡng cho món cháo.
