1. Tác dụng của gừng và nghệ

Gừng và nghệ đều được sử dụng làm gia vị, pha trà hoặc trong các loại đồ uống khác. Chúng thường được bán riêng lẻ, hoặc các sản phẩm kết hợp có chứa cả nghệ và gừng.

Nghệ có chứa curcumin – chất tạo nên màu vàng của nghệ, có nhiều tác dụng. Theo Trung tâm Y tế Bổ sung và Tích hợp Quốc gia, nghệ được cho là có tác dụng giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp, rối loạn tiêu hóa, nhiễm trùng đường hô hấp, dị ứng, bệnh gan và trầm cảm…

Gừng có lợi trong việc kiểm soát buồn nôn và là một chất bổ sung tiềm năng để kiểm soát cơn đau, nhiễm trùng do virus, huyết áp cao, ợ nóng, đau dạ dày và thậm chí ngăn ngừa bệnh Alzheimer, căn bệnh có thể dẫn đến suy giảm nhận thức nghiêm trọng.

2. Lợi ích khi kết hợp gừng với nghệ

Kết hợp gừng và nghệ sẽ tăng cường thêm nhiều lợi ích:

2.1. Có tác dụng chống oxy hóa

Sự kết hợp giữa nghệ và gừng có thể tăng cường chất chống oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa là một quá trình hóa học phát sinh do tiếp xúc với hóa chất độc hại hoặc bệnh tật, gây tổn hại cho cơ thể,

Căng thẳng oxy hóa là một trong những tác nhân chính gây ra tổn thương do các bệnh thoái hóa, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, Parkinson. Chất chống oxy hóa giúp đảo ngược và bảo vệ khỏi căng thẳng oxy hóa.

Một nghiên cứu năm 2021 đã kiểm tra tác động của nghệ và gừng đối với chuột tiếp xúc với các chất có hại gây ra stress oxy hóa. Những con chuột tiếp xúc với các loại dầu có hại mà không bổ sung nghệ và gừng cho thấy tác động đáng kể của tổn thương oxy hóa, trong khi những con chuột tiếp xúc với các loại dầu có hại có bổ sung nghệ và gừng không cho thấy những tác động này.

2.2. Giảm viêm

Viêm là phản ứng cần thiết của cơ thể đối với chấn thương và nhiễm trùng, nhưng viêm mạn tính có liên quan đến nhiều rối loạn trong cơ thể, có thể là yếu tố góp phần gây bệnh hoặc làm bệnh nặng hơn.

Viêm liên quan đến nhiều tình trạng bệnh lý khác nhau, từ ngoài da như mụn trứng cá đến tình trạng nghiêm trọng hơn như bệnh tim. Đây là lý do tại sao các chất bổ sung và thay đổi chế độ ăn uống giúp giảm viêm thường được khuyến nghị.

Sự kết hợp giữa gừng và nghệ có thể làm trung gian cho các phản ứng miễn dịch có hại của cơ thể. Một nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất nghệ và bột rễ gừng trong phòng thí nghiệm trên tế bào chuột, làm giảm sản xuất cytokine (protein gây viêm) và làm giảm sản xuất tế bào gây viêm. Do có nhiều tác dụng chống viêm được thấy trong các thí nghiệm, các tác giả kết luận rằng việc kết hợp nghệ và gừng có khả năng tác động đến nhiều bệnh.

2.3. Có thể ngăn ngừa ung thư

Cả hai loại gia vị này đều đã được chứng minh trong các nghiên cứu thực nghiệm trên động vật và trong phòng thí nghiệm là có khả năng làm giảm những thay đổi ở tế bào liên quan đến một số hợp chất hóa học gây ung thư. Theo một đánh giá năm 2018, gừng và nghệ đều được chứng minh là có tác dụng làm giảm lượng hóa chất gây ung thư ở người hút thuốc.

2.4. Có thể cải thiện sức khỏe thận

Nghệ và gừng có lợi cho chức năng thận. Cả hai đều được phát hiện có tác dụng làm giảm tổn thương thận do viêm trong các thí nghiệm liên quan đến chuột.

Nếu thận của bạn khỏe mạnh, việc bổ sung nghệ và gừng sẽ không gây ra tác động gì, nhưng những chất bổ sung này có khả năng bảo vệ thận theo cùng cách mà chúng bảo vệ cơ thể nói chung – bằng cách giảm tác hại của tình trạng viêm.

2.5. Có thể hỗ trợ giảm cân

Cả nghệ và gừng đều được phát hiện trong một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm có tác động đến quá trình sản xuất phân tử chất béo của tế bào. Kết quả cho thấy các chất này có tác dụng đặc biệt trong việc bình thường hóa quá trình sản xuất chất béo và carbohydrate trong cơ thể ở mức lành mạnh.

Việc bình thường hóa mức chất béo và carbohydrate có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe bằng cách hạ thấp mức chất béo và cholesterol có hại trong máu. Những loại gia vị này có thể thức đẩy giảm cân cho những người cần giảm cân.

2.6. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Bệnh tim là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tàn tật liên quan đến đột quỵ và tử vong. Nghệ và gừng có khả năng giúp ngăn ngừa hoặc hạn chế mức độ nghiêm trọng của bệnh tim bằng cách giảm viêm và tổn thương oxy hóa, giảm chất béo không lành mạnh.

3. Tác dụng phụ có thể xảy ra

Một số tác dụng phụ có liên quan đến gừng và nghệ cần chú ý:

• Gừng có thể gây khó chịu ở bụng, ợ nóng, tiêu chảy và kích ứng miệng và cổ họng.
• Nghệ không được khuyến khích sử dụng cho những người đang mang thai, cho con bú hoặc đang cho con bú.

Không thay thế nghệ và gừng để điều trị y tế cho bất kỳ tình trạng nào. Trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

4. Cách sử dụng nghệ và gừng

Nghệ và gừng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Cả hai đều có sẵn dưới dạng gia vị tươi hoặc khô mà bạn có làm gia vị thêm vào thức ăn trước khi nấu hoặc đồ uống đã chế biến. Việc đun nóng hoặc nấu có thể làm thay đổi hương vị và tính chất hóa học của gia vị.

Trên thị trường cũng có sẵn hỗn hợp trà nghệ và gừng, cũng như các chất bổ sung kết hợp. Các chất bổ sung thường ở dạng mà cơ thể có thể hấp thụ. Thông thường, nhãn chất bổ sung bao gồm các khuyến nghị về cách dùng chúng, chẳng hạn như có hoặc không có thức ăn hoặc đồ uống và cách dùng chúng liên quan đến các chất bổ sung khác.

Nghệ và gừng có thể được dùng riêng lẻ hoặc kết hợp ở nhiều dạng khác nhau, đã được chứng minh là có thể giúp làm giảm nhiều vấn đề về sức khỏe. Hầu hết các nghiên cứu đều được thực hiện trong phòng thí nghiệm với tế bào người hoặc mô động vật. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã xem xét tác động lên con người và cũng cho thấy một số lợi ích khi sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp các loại gia vị này.

Điều quan trọng cần nhớ là nghệ và gừng ít gây hại cho sức khỏe, nhưng liều lượng lớn nghệ, gừng hoặc bất kỳ loại thảo mộc, gia vị hoặc thực phẩm bổ sung nào cũng có thể gây hại. Ngoài ra, tác dụng của nghệ hoặc gừng – riêng lẻ hoặc kết hợp – chưa được chứng minh là có thể thay thế thuốc hiệu quả, nhưng đây là những lựa chọn tốt để bổ sung vào lối sống của bạn.