1. Bông cải xanh hỗ trợ cân bằng nội tiết tố như thế nào?
Bông cải xanh thuộc họ rau họ cải, có hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng dồi dào. Bông cải xanh còn chứa indole-3-carbinol (I3C) mà cơ thể chuyển hóa thành diindolylmethane (DIM), một hợp chất ảnh hưởng đến quá trình phân hủy estrogen.
Bên cạnh đó, bông cải xanh cũng chứa sulforaphane, một chất chống oxy hóa được biết đến với tác dụng giảm viêm, có liên quan đến việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, đái tháo đường và béo phì.
Theo ThS. Lena Beal, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn Hoa Kỳ, sulforaphane hỗ trợ gan đào thải estrogen dư thừa, thúc đẩy sự hình thành các chất chuyển hóa estrogen có lợi hơn và có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư liên quan đến hormone.
Điều này có nghĩa là bông cải xanh không chỉ làm “giảm” hoặc “tăng” hormone mà cung cấp sự hỗ trợ giúp cơ thể xử lý và đào thải chúng một cách tự nhiên hiệu quả hơn, mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác dụng và hiệu quả lâu dài.
Bông cải xanh chứa nhiều hợp chất thực vật hỗ trợ cân bằng nội tiết tố.
2. Bông cải xanh có khả năng tác động đến những hormone nào?
Tác động của bông cải xanh không chỉ giới hạn ở estrogen. Nhờ chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất độc đáo, bông cải xanh có thể giúp duy trì sự cân bằng hormone và cách chúng tương tác với nhau trong cơ thể ở cả nam và nữ.
Sự mất cân bằng giữ tỷ lệ giữa estrogen và testosteronerối như khi có quá nhiều estrogen so với testosterone, có thể gây tăng cân, thay đổi tâm trạng và mệt mỏi. Tuy nhiên, lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp có thể giúp thúc đẩy sự cân bằng này tốt hơn.
Bông cải xanh có thể ảnh hưởng đến các hormone sau:
- Estrogen: Hỗ trợ quá trình phân hủy và giải độc estrogen trong gan, giúp duy trì sự cân bằng nội tiết tố lành mạnh.
- Testosterone: Thúc đẩy tỷ lệ testosterone/estrogen lành mạnh, giúp cải thiện tâm trạng và mức năng lượng, đặc biệt là khi con người già đi.
- Insulin: Các hợp chất và hàm lượng chất xơ cao của bông cải xanh giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, hỗ trợ điều hòa insulin và có khả năng làm giảm độ nhạy insulin.
3. Ai được hưởng lợi nhiều nhất từ việc tiêu thụ bông cải xanh?
Hầu hết mọi người đều có thể hưởng lợi từ việc bổ sung bông cải xanh. Tuy nhiên, một số nhóm đặc biệt có thể nhận được tác động rõ rệt hơn, bao gồm:
- Người bị hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS).
- Phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt không đều.
- Người trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh.
- Người cần hỗ trợ cân bằng đường huyết hoặc cải thiện độ nhạy insulin…
Theo TS. Layan Alrahmani, bác sĩ sản phụ khoa tại Loyola Medicine, Chicago (Mỹ), mặc dù các hợp chất như DIM hay sulforaphane được nghiên cứu dưới dạng thực phẩm chức năng với liều cao, nhưng rất khó để xác định mức tác động của lượng bông cải xanh tiêu thụ trong khẩu phần ăn thông thường, đặc biệt với các bệnh lý như hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS). Dù vậy, đặc tính chống viêm tự nhiên của loại rau này vẫn là một lợi thế lớn trong việc hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
4. Cách chế biến bông cải xanh để tối đa hóa lợi ích sức khỏe
Hấp: Cách này giúp bảo quản sulforaphane để tận dụng tối đa các hợp chất của loại rau này.
Thêm chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, bơ và các loại hạt có thể giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo và các chất dinh dưỡng thực vật, đồng thời khai thác đặc tính chống viêm của bông cải xanh.
Kết hợp với thực phẩm khác: Kết hợp bông cải xanh với thực phẩm giàu protein, chất xơ và carbohydrate phức hợp để tạo bữa ăn cân bằng, giúp thúc đẩy lượng đường trong máu khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe sinh sản.
Không lạm dụng: Bông cải xanh và các loại rau họ cải khác như bắp cải, cải xoăn và cải Brussels có chứa goitrogen, một hợp chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp với hàm lượng rất cao khi ăn sống, vì vậy có thể xảy ra tình trạng quá liều.
