Những năm gần đây, số người mắc gan nhiễm mỡ ở nước ta tăng cao nhưng hầu như mọi người đều không biết mình bị bệnh. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ như tiêu thụ quá nhiều calo khiến gan không xử lý và phân hủy chất béo như bình thường dẫn đến chất béo sẽ tích tụ trong gan.

1. Chế độ ăn uống ảnh hưởng tới bệnh gan nhiễm mỡ như thế nào?

Một số nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh gan nhiễm mỡ là:

• Thừa cân và/hoặc tăng cân ở vùng eo
• Bệnh đái tháo đường type 2 hoặc kháng insulin
• Nồng độ cholesterol và triglyceride trong máu cao
• Uống quá nhiều rượu

Chế độ ăn uống có tác động lớn đến sức khỏe gan. Ăn thực phẩm không lành mạnh hoặc chế độ ăn nhiều chất béo, muối và đường có thể dẫn đến tổn thương gan hoặc bệnh gan. Thừa cân hoặc béo phì có thể gây áp lực cho gan, khiến gan khó xử lý các chất dinh dưỡng, vitamin và năng lượng từ thực phẩm.

Tùy thuộc vào nguyên nhân, việc thay đổi lối sống và chế độ ăn uống có thể giúp ích cho bệnh gan nhiễm mỡ. Nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống và thay đổi lối sống tốt nhất giúp phục hồi gan nhiễm mỡ.

2. Chế độ ăn uống hỗ trợ phục hồi gan nhiễm mỡ

2.1. Thực phẩm tốt cho chức năng gan

Ăn uống lành mạnh và duy trì cân nặng hợp lý thường có thể giúp tránh tổn thương gan. Ăn đúng loại thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe tổng thể cũng như bảo vệ gan khỏe mạnh. Vì vậy, hãy thực hiện chế độ ăn đa dạng với các loại thực phẩm tốt cho chức năng gan:

• Sữa, sữa chua và phô mai;
• Thịt và cá (tươi hoặc đóng hộp ít muối) và/hoặc trứng, đậu phụ, các loại hạt;
• Trái cây (tươi hoặc đóng hộp ít đường);
• Rau, đậu và các loại đậu (tươi hoặc đóng hộp ít muối);
• Ngũ cốc nguyên hạt (bánh mì, ngũ cốc, gạo và mì ống);
• Hạn chế lượng rượu sử dụng theo khuyến cáo.

2.2. Những thực phẩm cần tránh để bảo vệ gan

• Thực phẩm chế biến như đồ ăn nhẹ đóng gói, bánh quy, thức ăn nhanh và bữa ăn sẵn thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, đường bổ sung và chất phụ gia nhân tạo có thể gây gánh nặng cho gan.
• Đồ uống có đường bao gồm nước ngọt và đồ uống tăng lực đều có thêm đường, có nguy cơ dẫn đến tích tụ mỡ trong gan và kháng insulin.
• Uống quá nhiều rượu là tác nhân chính gây tổn thương gan vì nó làm gián đoạn chức năng gan và thường dẫn đến các tình trạng như gan nhiễm mỡ, viêm gan hoặc xơ gan theo thời gian.
• Carbohydrate tinh chế (như bánh mì trắng, gạo trắng và mì ống trắng) có liên quan đến việc tăng mỡ gan. Giảm những thứ này trong chế độ ăn uống có thể hỗ trợ sức khỏe và chức năng hoạt động của gan.

3. Cân nặng khỏe mạnh giúp bảo vệ chức năng gan

Thừa cân là yếu tố nguy cơ gây bệnh gan nhiễm mỡ. Khi cơ thể tích tụ mỡ thừa trong gan, bạn bị bệnh gan nhiễm mỡ. Không có triệu chứng cụ thể nào nhưng nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe lâu dài. Cuối cùng có thể dẫn đến nguy cơ xơ gan, thậm chí là ung thư gan.

Theo PGS.TS. Trịnh Thị Ngọc – Phó Chủ tịch Hội Gan mật Việt Nam, mặc dù không phải tất cả nhưng bệnh nhân gan nhiễm mỡ thường ở độ tuổi trung niên và thừa cân. Nếu bạn thừa cân hoặc béo phì nên thực hiện giảm cân dần dần, an toàn. Nếu bạn có cân nặng khỏe mạnh, hãy cố gắng duy trì bằng cách ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục.

Nên kiểm tra cân nặng thường xuyên và có sổ hoặc lịch theo dõi. Nếu cân nặng của bạn tăng, hãy nói chuyện với bác sĩ để được giải thích về chỉ số khối cơ thể và gợi ý các lựa chọn chế độ ăn uống và tập thể dục để giúp cải thiện sức khỏe gan của bạn.