1. Rau diếp cá bổ gan

Rau diếp cá có vị cay, tính hàn, quy vào kinh Can, Tỳ. Theo y học cổ truyền, rau diếp cá có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, lợi tiểu, tiêu đàm.

Rau diếp cá chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho gan như vitamin A, C, E, K, B1, B2, canxi, kali, magie… giúp tăng cường chức năng gan và bảo vệ gan khỏi tác hại của các gốc tự do. 

Chất flavonoid trong rau diếp cá có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào gan và giảm tổn thương gan. Rau diếp cá cũng có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, giảm gánh nặng cho gan.

Cách chế biến các món ăn bổ gan từ rau diếp cá:

– Rau diếp cá ăn sống: Rửa sạch rau diếp cá, để ráo nước; có thể ăn kèm với bún, thịt luộc hoặc chấm với nước mắm chua ngọt.

– Canh rau diếp cá: Rửa sạch rau diếp cá, cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho rau diếp cá vào xào sơ. Thêm nước, thịt nạc hoặc tôm vào nấu canh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Rau diếp cá xào thịt sốt cà chua: Rau diếp cá rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào chín. Cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho rau diếp cá vào xào chín, tắt bếp. Có thể ăn món này với cơm hoặc bún.

2. Rau đắng đất

Rau đắng đất có vị đắng, tính hàn, quy vào kinh Can, Thận. Theo y học cổ truyền, rau đắng đất có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, lợi tiểu, tiêu đàm, trị mụn nhọt.

Rau đắng đất chứa nhiều alkaloid, flavonoid, saponin có tác dụng hạ men gan, tăng cường chức năng gan và bảo vệ gan khỏi tác hại của các chất độc hại. Chất andrographolide trong rau đắng đất có tác dụng chống viêm, giảm tổn thương gan và kích thích tái tạo tế bào gan. Rau đắng đất cũng có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, giảm gánh nặng cho gan.

Cách chế biến các món ăn bổ gan từ rau đắng đất:

– Nước rau đắng đất: Rửa sạch rau đắng đất, giã nát; lọc lấy nước, thêm đường hoặc mật ong cho dễ uống.

– Canh rau đắng đất: Rửa sạch rau đắng đất, cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho rau đắng đất vào xào sơ. Thêm nước, thịt nạc hoặc cua vào nấu canh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

3. Cà gai leo

Cà gai leo có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh Can, Tỳ. Theo y học cổ truyền, cà gai leo có tác dụng mát gan, giải độc, hỗ trợ hạ men gan, tăng cường chức năng gan.

Cà gai leo chứa nhiều silymarin, một hoạt chất có tác dụng bảo vệ gan, chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của xơ gan và ung thư gan. Silymarin cũng giúp kích thích tái tạo tế bào gan, tăng cường chức năng gan và hạ men gan.

Cà gai leo còn có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, giảm gánh nặng cho gan.

– Trà cà gai leo: Phơi khô cà gai leo, sao vàng hạ thổ. Cho cà gai leo vào ấm, hãm với nước sôi. Uống thay trà hàng ngày. 

– Sắc thuốc cà gai leo: Rửa sạch cà gai leo, cắt nhỏ. Sắc với nước, uống ngày 3 lần.

• Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có thể thay đổi nguyên liệu và gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
• Cần kết hợp chế độ ăn uống hợp lý, hạn chế rượu bia, thức ăn nhiều dầu mỡ để bảo vệ gan.
• Tập thể dục thường xuyên để tăng cường sức khỏe.

Xem thêm video đang được quan tâm: