ThS.BS Ngô Thị Hồng Hạnh, chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa nhồi máu cơ tim cấp. Thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ trực tiếp ảnh hưởng đến mỡ máu, huyết áp và lượng đường trong máu.

1. Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng với người bị nhồi máu cơ tim cấp

Hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cho biết, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ biến chứng sau nhồi máu cơ tim cấp. Theo khuyến cáo của AHA, người bị nhồi máu cơ tim cấp cần thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh để giảm cholesterol, huyết áp, lượng đường trong máu và cân nặng, đây là những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch. Do đó, chế độ ăn đúng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng tim, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ biến chứng sau nhồi máu cơ tim cấp.

Ngoài ra, chế độ ăn uống lành mạnh còn giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và hệ thần kinh, đồng thời cải thiện chất lượng cuộc sống, giảm nguy cơ trầm cảm, lo âu và tăng cường năng lượng.

Hội Tim mạch châu Âu (ESC) cũng khẳng định, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi sau nhồi máu cơ tim và ngăn ngừa tái phát. Chế độ ăn uống hợp lý có thể giúp:

• Giảm cholesterol và huyết áp: Cholesterol cao và huyết áp cao là hai yếu tố nguy cơ chính dẫn đến nhồi máu cơ tim. Chế độ ăn uống giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và cá có thể giúp giảm mức cholesterol và huyết áp.
• Cải thiện chức năng tim: Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp cải thiện lưu lượng máu đến tim và tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Giảm cân: Thừa cân hoặc béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Giảm cân, ngay cả một lượng nhỏ, cũng cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: Đái tháo đường là một yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Giảm nguy cơ lo âu và trầm cảm: Đây là những vấn đề phổ biến sau nhồi máu cơ tim cấp. Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm các triệu chứng của lo âu và trầm cảm.

2. Các dưỡng chất quan trọng với người bị nhồi máu cơ tim cấp

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những dưỡng chất quan trọng sau đây cần được bổ sung cho người bị nhồi máu cơ tim cấp:

• Chất béo: Tăng cường chất béo không bão hòa đơn (dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt); Tăng cường chất béo không bão hòa đa (cá hồi, quả óc chó, hạt lanh)…
• Chất xơ: Ăn nhiều trái cây, rau củ quả. Chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế.
• Protein: Chọn protein nạc như cá, thịt gà, đậu, các loại hạt…

• Vitamin B: có trong ngũ cốc nguyên hạt, thịt gà, cá, rau lá xanh.
• Vitamin C: có trong trái cây họ cam quýt, ớt chuông, bông cải xanh.
• Vitamin E: có trong quả óc chó, hạt hướng dương, dầu thực vật.
• Kali: có trong chuối, khoai lang, rau bina.
• Magie: có trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, rau lá xanh.

3. Tham khảo một số chế độ ăn

Hội Tim mạch châu Âu khuyến nghị những người bị nhồi máu cơ tim nên thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn này bao gồm:

• Rất nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt: Những thực phẩm này giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tim mạch.
• Cá: Cá là nguồn cung cấp acid béo omega-3 tốt cho tim. Nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần.
• Dầu ô liu: Dầu ô liu là một loại chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm cholesterol và huyết áp.
• Các loại hạt và cây họ đậu: Đây là nguồn cung cấp protein, chất xơ và chất béo lành mạnh.
• Sữa chua và phô mai ít béo cung cấp canxi và protein tốt.
• Hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến sẵn và muối vì những thực phẩm, gia vị này có thể làm tăng cholesterol và huyết áp.

Ngoài ra, Hội Tim mạch châu Âu cũng khuyến nghị những người bị nhồi máu cơ tim nên:

• Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ba bữa chính.
• Nấu ăn tại nhà nhiều hơn để kiểm soát lượng muối, chất béo và đường trong thực phẩm.
• Đọc kỹ nhãn thực phẩm và chọn thực phẩm ít natri, chất béo bão hòa và cholesterol.
• Uống đủ nước mỗi ngày.
• Hạn chế rượu bia, tốt nhất là không sử dụng đồ uống có cồn.
• Bỏ hút thuốc lá.

Tiến sĩ Michael Greger, tác giả của nhiều cuốn sách về sức khỏe và dinh dưỡng, bao gồm “How Not to Die”, khuyên người sau nhồi máu cơ tim cấp nên ăn một chế độ ăn uống dựa trên thực vật, giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Ông cho rằng chế độ ăn này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số bệnh mạn tính khác.

Dưới đây là một số loại thực phẩm mà Tiến sĩ Greger khuyên người sau nhồi máu cơ tim cấp nên ăn:

• Trái cây: Táo, lê, cam, chuối, dâu tây…
• Rau: Bông cải xanh, cải xoăn, rau bina, cà rốt, khoai lang…
• Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám…
• Các loại đậu: Đậu đen, đậu lăng, đậu xanh…

Tiến sĩ Greger cũng khuyên người sau nhồi máu cơ tim cấp kết hợp chế độ dinh dưỡng lành mạnh kết hợp với lối sống khoa học để giúp người sau nhồi máu cơ tim cấp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống.