Theo y học cổ truyền, đậu đen có vị ngọt, tính bình hoặc hơi hàn (lạnh). Tuy nhiên, khi được rang lên, tính hàn của đậu đen sẽ giảm bớt, trở nên ôn ấm hơn. Nước đậu đen quy vào các kinh Tỳ, Thận và Can, có tác dụng chính là bổ thận, tỳ và dưỡng can.
Việc rang đậu đen trước khi nấu nước uống không chỉ làm tăng hương vị thơm ngon mà còn giúp phát huy tối đa công dụng.
1. Những tác dụng chính của nước đậu đen rang
Thận trong Đông y được coi là gốc của tiên thiên, chủ về tàng tinh, sinh tủy, quyết định sự phát triển và lão hóa của cơ thể. Nước đậu đen rang có màu đen, theo học thuyết Ngũ hành, màu đen ứng với hành Thủy, có quan hệ mật thiết với tạng Thận. Do đó, uống nước đậu đen rang có tác dụng bổ thận âm, hỗ trợ làm đen râu tóc, mạnh gân cốt, giảm đau lưng mỏi gối và các chứng ù tai, chóng mặt do thận hư.
Uống nước đậu đen rang giúp bổ thận tráng dương.
Tỳ vị hư yếu dẫn đến việc vận hóa thức ăn và thủy thấp bị đình trệ, gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy, cơ thể nặng nề. Nước đậu đen rang giúp kiện tỳ, tăng cường chức năng tiêu hóa, đồng thời có tác dụng lợi tiểu, giúp cơ thể đào thải bớt thủy thấp, giảm phù thũng.
Can trong Đông y chủ về tàng huyết và điều tiết lượng máu trong cơ thể. Can huyết đầy đủ thì mắt sẽ sáng, gân cơ dẻo dai. Nước đậu đen rang có tác dụng bổ huyết, dưỡng can, từ đó giúp cải thiện thị lực, giảm các chứng mờ mắt, khô mắt.
: Mặc dù đã được rang để giảm bớt tính hàn, nước đậu đen vẫn có khả năng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Nó giúp làm mát từ bên trong, giảm mụn nhọt, rôm sảy do nhiệt độc gây ra.
Nước đậu đen rang còn có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, giúp khí huyết lưu thông tốt hơn, từ đó giảm các chứng đau nhức cơ xương do huyết ứ.
Đậu đen chứa các chất chống oxy hóa và vitamin, giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da.
Nước đậu đen rang có thể hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ cao tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn .
2. Cách sử dụng hiệu quả nước đậu đen rang
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên rang đậu đen với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, vỏ hơi nứt ra. Sau đó, hãm với nước sôi như pha trà hoặc đun sôi trong khoảng 10-15 phút và nên uống khi nước còn ấm.
Lưu ý:
- Những người có thể trạng hàn, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy nên dùng với lượng vừa phải.
- Không nên uống nước đậu đen rang thay thế hoàn toàn cho nước lọc hàng ngày.
- Trẻ nhỏ và người có bệnh lý về tiêu hóa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
- Không dùng cho những trường hợp dị ứng với đậu đen.
